第(3/3)页 第二天一早，天还没亮，凌晨三点半，老方到后厨的时候，直接吓了一跳——后厨的地面已经被拖得干干净净，连墙角的油污都被刷得锃亮，灶台、水池都擦得一尘不染，前一天晚上剩下的食材，都按规矩用保鲜盒封好，整整齐齐码在了冷柜里，林默正拿着菜刀，在案板上安安静静地练切土豆丝，动作稳当，刀工扎实，半点不浮躁。 “你怎么来这么早？”老方忍不住问，“我们四点才开工，你这提前半个多小时就到了。” 林默放下刀，笑着挠了挠头，声音不大：“我睡不着，早点过来，看看有什么能提前准备的，不给大家拖后腿。昨天江哥跟我说了规矩，我提前熟悉熟悉后厨，省得今天忙起来出错。” 等江霖和陈敬东到店里的时候，后厨已经收拾得井井有条，林默正按着老方的吩咐，处理当天要用的食材。试工的这一天，店里所有人都看在眼里，这小伙子是真的踏实肯干，眼里全是活，根本不用人催。 江霖教他店里的规矩，哪些食材的边角料能留着熬高汤，哪些能做丸子，一点都不能浪费，他拿个小小的笔记本，一条条认认真真记下来，不懂就问，绝不自作主张；切菜的时候，哪怕是最普通的白菜，也切得整整齐齐，菜叶菜帮分开码好，能用上的部分半点不浪费；让他处理肥肠，按着老方教的步骤，翻洗、去油、焯水、去腥，一步不落，洗得干干净净，半点腥气都没有，比很多干了几年的熟手都做得稳妥。 忙起来的时候，他脚步飞快，配菜用完了立刻补上，水池里的碗堆了立刻洗干净，灶台溅了油污随手就擦干净，闲下来的时候，也不摸手机，就安安静静站在旁边，看江霖炒菜，看他下料的顺序、颠勺的力度、控火的时机，默默记在心里，晚上回到宿舍，就整理到笔记本上。 一天试工下来，老方第一个对着江霖点头，笑得合不拢嘴：“江哥，这小伙子是真行！踏实，肯干，眼里有活，一点不偷懒，教一遍就会，还不浪费食材，是个好苗子！” 陈敬东也笑着点头：“我看了，今天让他帮着处理了十几斤卤货食材，一点不糊弄，细心稳当，难得。” 林晓棠也跟着附和：“我让他帮我剁了十斤饺子馅，肥瘦比例按我说的来，剁得细腻均匀，人也有礼貌，一口一个林姐，特别懂事，一点不毛躁。” 江霖看了整整一天，从凌晨到深夜，林默的表现他都看在眼里，心里早就满意了。晚上打烊后，他把林默叫到跟前，笑着拍了拍他的肩膀：“林默，试工通过了，你正式被录用了。以后就在后厨干，跟着我和老方学手艺，工资按咱们说好的来，包吃住，逢年过节都有福利。好好干，我不会亏待你，只要你肯学，我绝不会藏私。” 林默瞬间红了眼眶，对着江霖深深鞠了一躬，声音都带着哽咽：“谢谢江哥！谢谢您！我一定好好干，绝不偷懒，一定把手艺学好，绝不砸咱们槐香小馆的招牌，绝不丢谢老师傅的脸！” 后厨的人手补上了，前厅的事也很快落了定。就在林默入职的第二天，家住在附近小区的王秀大姐来面试前厅服务员，四十出头，之前在附近的小学食堂干了十几年，跟心玥还认识，手脚麻利，性格温和，对老人孩子格外有耐心。试工一天，小李都惊了——王秀大姐点单从没出过错，客人等位等急了，她几句话就能安抚好，收拾桌子翻台的速度快得很，还能记住老客的口味喜好，街坊们都格外喜欢她。 江霖当场就定了下来，把王秀大姐留下了。没过两天，又招了一个刚毕业的小姑娘小周，踏实肯干，跟着王秀大姐在前厅帮忙，前厅的人手也彻底补齐了。 人手一到位，店里的节奏瞬间就松快了下来。 老方不用再三头跑，专心跟着江霖守着热炒区，偶尔帮着陈敬东和林晓棠搭把手，再也不用熬得手都发颤，终于有时间跟着江霖一起研究新的热菜方子；小李不用再一个人扛着前厅所有的活，带着王秀和小周，把前厅打理得井井有条，哑了许久的嗓子也慢慢养好了，终于有精力好好研究外卖平台的运营，把线上的生意也做了起来；陈敬东和林晓棠终于不用被杂活绊住手脚，能腾出手来打磨新菜品，陈敬东研发了几款夏季的清爽卤味，林晓棠也终于试成了冰醪糟、凉虾、桂花冰粉几款夏季小吃，一上线就成了爆款，深受客人喜欢。 江霖也终于不用再被杂事烦扰，能专心守着灶台，把控热菜的出品，闲下来就教教林默基本功，从刀工到码味，从控火到下料，一点点教，像当年师傅教他一样，耐心又严格。林默也学得格外认真，一点就透，进步飞快，没过多久就能独立处理后厨的大部分备菜工作，偶尔还能上灶炒几个简单的家常菜，口味把控得丝毫不差。 这天晚上打烊后，众人聚在前厅，炒了几个拿手菜，开了几瓶冰镇的汽水，庆祝店里终于走上了正轨。江霖端着杯子，看向身边的心玥，眼里满是温柔和感激。如果不是那个雷雨夜，她的温柔安抚让他放平了心态，或许他还陷在焦虑里，也遇不到林默这么合适的人。心玥看着他，笑着举起杯子跟他碰了一下，千言万语，都在这一杯清甜的汽水里。 窗外的老槐树被晚风一吹，雪白的花瓣簌簌落下，混着店里的饭菜香、汽水的甜香，满是人间烟火的温柔。这家藏在老巷里的小馆，经历了大半个月招人不顺的焦头烂额，终于在一场大雨过后，遇到了合适的人。往后的岁岁年年，这一锅沸火，这一屋烟火，都将陪着这群用心做菜的人，在这条老巷里，安稳向前，薪火相传。 第(3/3)页